Dieta w łuszczycy, czyli jakich składników należy unikać

Spis Treści

Dieta w łuszczycy - czym się charakteryzuje?

Dieta w łuszczycy powinna być dietą zbilansowaną, bogatą z nienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 oraz produkty zmniejszające stan zapalny w organizmie.

Osoby chorujące na łuszczycę powinny włączyć do swojego menu produkty bogate w kwasy tłuszczowe omega -3. Skutecznie obniżają one bowiem stan zapalny, który towarzyszy chorobie. Najbogatsze w tłuszcze omega-3 są: ryby, szczególnie ryby morskie (np. łosoś, makrela, śledź, halibut, sardynki). Ryby powinny pojawiać się w jadłospisie przynajmniej 2 razy w tygodniu (porcje po 100 g). Warto pamiętać, że ryby należy piec w piekarniku lub gotować na parze, a nie smażyć.

Innymi dobrymi źródłami tłuszczów omega-3 są: siemię lniane i olej lniany, olej rzepakowy, olej konopny, olej z lnianki, orzechy włoskie, migdały, nasiona chia (szałwii hiszpańskiej). Małe ich porcje należy włączyć do swojego menu każdego dnia, pamiętając, że są to produkty bogate w tłuszcz, a więc bardzo kaloryczne.

Niezwykle ważny w skutecznym zmniejszaniu stanu zapalnego w organizmie jest odpowiedni stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3. Badania pokazują, że Polacy spożywają zdecydowanie za dużo kwasów omega-6, a za mało omega-3. Zbyt duże spożycie kwasów omega-6 w stosunku do omega-3 powoduje nasilenie stanu zapalnego w organizmie. Warto więc ograniczyć spożycie produktów takich jak: pestki dyni, słonecznika, olej z pestek dyni, olej z winogron, słonecznikowy i kukurydziany, które są bogate właśnie w kwasy omega-6.

Bardzo pozytywnie na zmniejszanie stanu zapalnego towarzyszącego chorobie wpływa również duże spożycie warzyw i owoców bogatych w antyoksydanty. Zaleca się, aby każdego dnia spożywać 500-700 g warzyw i 200-400 g owoców.

Szczególnie polecane są również pełnoziarniste produkty zbożowe. Należą do nich: grube kasze (gryczana, pęczak), płatki zbożowe (owsiane, orkiszowe, żytnie), pełnoziarniste makarony, pieczywo razowe, brązowy ryż oraz otręby. Dzięki zawartości błonnika pokarmowego obniżają one CRP, czyli wskaźnik stanu zapalnego w organizmie.

W okresie jesienno-zimowym lub (w przypadku niedoborów) przez cały rok warto suplementować witaminę D3. Jej niedobory pogłębiają bowiem objawy chorób autoimmunologicznych. Z tego powodu należy pamiętać o codziennym nasłonecznianiu skóry bez filtrów przeciwsłonecznych, przez 15 minut dziennie, w godzinach 10:00-15:00.

Łuszczyca a nadwaga i otyłość

Badania pokazują, że łuszczyca u osób z nadwagą lub otyłością ma cięższy przebieg niż u osób z prawidłową masą ciała. Tkanka tłuszczowa wydziela bowiem związki (adipokiny), które mogą mieć działanie nasilające stan zapalany, a więc i objawy choroby. Zaleca się więc, aby osoby chorujące na łuszczycę dbały o utrzymywanie masy ciała w zakresie wartości prawidłowych (BMI 18,5-24,9 kg/m2).

Dieta w łuszczycy - jakich pokarmów unikać?

Osoby chorujące na łuszczycę powinny mocno ograniczyć spożywanie produktów bogatych w tłuszcze nasycone oraz tłuszcze trans. Należą do nich: tłuste mięsa (wieprzowina, wołowina), tłusty nabiał (mleko 3,2%, sery żółte, pleśniowe, topione, tłuste twarogi, śmietana) oraz słodycze, słone przekąski, fast foody, produkty typu instant, zupy i sosy w proszku. Powodują one bowiem wzrost stanu zapalnego w organizmie oraz podniesienie poziomu „złego” cholesterolu we krwi, co sprzyja chorobom układu krążenia, takim jak miażdżyca.

Dieta w łuszczycy powinna opierać się na jak najbardziej naturalnych i nieprzetworzonych produktach, dlatego dobrze jest wyeliminować z niej wszystkie produkty z duża zawartością konserwantów, barwników, aromatów i innych ulepszaczy, a także mocno ograniczyć spożycie soli i cukru.

Niewskazane są również wszelkie napoje alkoholowe, które nasilają objawy choroby, oraz słodzone napoje gazowane i niegazowane, a także wody smakowe.

Piśmiennictwo:

1. Katarzyna Antosik i in.: Rola diety i żywienia w leczeniu łuszczycy, Antosik K i wsp. Rola diety i żywienia w leczeniu
2. Marta Stawczyk i in.: Znaczenie diety w łuszczycy — przewlekłej układowej chorobie zapalnej, Forum Zaburzeń Metabolicznych 2011, vol. 2, no 3, 205–212