Błonnik to substancja pochodzenia roślinnego, która nie jest ani trawiona, ani wchłaniana w układzie pokarmowym. O tym, że błonnik wspomaga odchudzanie, wie chyba większość z nas. A jaka jest jego rola w diecie? Po co jemy żywność bogatą w błonnik? I w których produktach jest go najwięcej?
Błonnik, inaczej włókno pokarmowe, pełni istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego. Mimo że przez wiele uważano go za substancję nie mającą większego znaczenia dla trawienia i przyswajania żywności, to dziś już wiadomo, jaka jest jego funkcja i jak ważna jest jego obecność w diecie. Jego podstawowe zadania to regulacja ilości przyjmowanej żywności oraz oczyszczanie układu pokarmowego. Istnieją dwa rodzaje błonnika – nierozpuszczalny i rozpuszczalny. Ten pierwszy pęcznieje w układzie pokarmowym, dając uczucie sytości, ponadto działa jak „miotełka” usuwając z jelit zalegające resztki. Ten drugi również chłonie wodę, ale przyjmuje wówczas formę żelu, który usuwa resztki pokarmów oraz normuje poziom cholesterolu w organizmie.
fot. by Andy Melton via flickr.com, creative common licence
Jak błonnik pomaga w odchudzaniu?
Najprościej mówiąc – błonnik reguluje perystaltykę jelit, daje uczucie sytości i zmniejsza apetyt. Te wszystkie czynniki skutkują mniejszą liczbą wchłoniętych składników odżywczych (a więc i kalorii), co wspomaga odchudzanie i pozwala na zachowanie smukłej sylwetki. Nierozpuszczalna frakcja błonnika chłonie wodę w układzie pokarmowym i pęcznieje, przez co wywołuje uczucie sytości i zapobiega nadmiernemu przejadaniu się. Substancja ta reguluje także wchłanianie tłuszczów i węglowodanów w organizmie. Ponadto produkty z wysoką zawartością błonnika są jednocześnie niskokaloryczne, o małej zawartości tłuszczu. Jednym słowem – dieta bogata w błonnik pokarmowy powoduje, że jemy mniej, ale zdrowszych produktów, przyswajamy mniej tłuszczów i cukrów z pokarmów, jednocześnie usprawniając pracę jelit. I w konsekwencji tracimy zbędne kilogramy.
Błonnik – gdzie go szukać?
Podstawowym źródłem włókna pokarmowego jest zróżnicowana dieta, bogata w zboża, owoce i warzywa. Błonnik nierozpuszczalny występuje przede wszystkim w pełnych ziarnach zbóż (brązowy ryż, grube kasze, pieczywo razowe), a jego rozpuszczalna forma - w brokułach, cytrusach, jabłkach, gruszkach, winogronach, ananasie, marchwi itd.
Od czasu do czasu warto błonnik przyjmować profilaktycznie, po to aby wspomóc perystaltykę jelit oraz oczyścić układ pokarmowy z zalegających resztek. Szczególnie warto po niego sięgnąć w sytuacji, gdy chcemy usprawnić proces odchudzania lub gdy szukamy pomocy przy przewlekłych zaparciach. Świetnie do tego celu nadają się suplementy diety, mające w swoim składzie błonnik o różnym pochodzeniu, dzięki czemu dostarczają organizmowi zarówno rozpuszczalnej, jak i nierozpuszczalnej frakcji tej substancji. Często preparaty te są wzbogacone w substancje o dobroczynnym wpływie na układ pokarmowy, np.:
BŁONNIK ANANAS + CLA w formie tabletek – zawiera trzy rodzaje błonnika: jabłkowy, owsiany i pszeniczny, dodatkowo zawiera CLA
XENNA BŁONNIK - na zaparcia - w formie proszku, który należy dodać go do napoju lub posiłku
BŁONNISLIM FORTE – proszek w saszetkach do przygotowania kisielu
ALLEVO - WEIGHT LOSS – kapsułki z błonnikiem wspomagające odchudzanie, przyjmowane na godzinę przed posiłkiem