Dieta przy chorobie wieńcowej

Dieta w chorobie wieńcowej - ogólne założenia

Prawidłowa dieta dla serca powinna zawierać mało tłuszczów, a więcej warzyw oraz owoców.

Tłuszcze należy zastąpić kwasami jednonienasyconymi i wielonienasyconymi - obniżają stężenie frakcji LDL, wspierają pracę układu nerwowego, a także immunologicznego.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie co najmniej 400 g warzyw i owoców każdego dnia. Są one bogatym źródłem witamin oraz minerałów. Najlepiej, aby pacjent ze stwierdzoną chorobą wieńcową przyrządzał sobie porcje sałatek bądź surówek do każdego posiłku (zalecane jest spożywać 5 posiłków dziennie - mniej, a częściej).

W trakcie przygotowywania potraw powinno się wybierać techniki obróbki termicznej, które nie wymagają dodania tłuszczu (m.in. gotować na parze, w specjalnych naczyniach).

Ważne! Dieta przy chorobie niedokrwiennej serca to dieta niskocholesterolowa, uwzględniająca stopień rozwoju miażdżycy. Zanim wprowadzi się zmiany do jadłospisu, warto skonsultować się z kardiologiem. Specjaliści zazwyczaj polecają dietę śródziemnomorską - uważaną za jedną z najzdrowszych świecie.

Ważne składniki diety przy chorobie wieńcowej

W chorobie niedokrwiennej serca dieta powinna opierać się na spożywaniu większej ilości warzyw i owoców.

Zarówno warzywa jak i owoce są cennym źródłem magnezu, potasu, witamin A, C oraz K, kwasu foliowego, minerałów, błonnika, flawonoidów - elementy te odgrywają znaczącą rolę w zapobieganiu chorobom sercowo - naczyniowym, w tym chorobie wieńcowej.

Ważne! W chorobie wieńcowej dieta powinna być tak dostosowana, by nie tylko nie rozwijała schorzenia, ale także wspierała leczenie.

Menu powinno uwzględniać błonnik pokarmowy wspierający metabolizm, obniżający stężenie cholesterolu całkowitego oraz złych „frakcji” LDL. Błonnik znajduje się m.in. w:

• produktach zbożowych (ciemne pieczywo, grube kasze)
• warzywach (groch, fasola)

Ponadto przy chorobie wieńcowej jadłospis powinien zostać wzbogacony o źródła białka - znajdują się one w:

• chudych przetworach mlecznych (jogurt, kefir)
• warzywach (zwłaszcza strączkowe)
• rybach

Należy zmniejszyć spożywanie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego na rzecz tłuszczów pochodzenia roślinnego (olej rzepakowy, oliwa z oliwek). Zamiast masła do smarowania najlepiej używać produktów ze stanolami roślinnymi, które obniżają poziom „złego” cholesterolu.

Ważne! Powinno się jadać ryby (1 - 2 razy w tygodniu), zarówno chude (dorsz. morszczuk), jak i tłuste (zwłaszcza tłuste ryby morskie) - to istotne źródło kwasów tłuszczowych omega 3.

Zalecane jest także używanie ziół (wnoszą do diety wiele składników odżywczych) oraz jedzenie orzechów.

Choroba wieńcowa - dieta i jej przeciwwskazania

Niezmiernie istotne jest znaczne ograniczenie, a najlepiej wykluczenie z menu soli spożywczej (chlorku sodu), która wpływa na wzrost ciśnienia. Ograniczać w diecie należy:

• słodycze
• tłuszcze twarde
• produkty bogate w cholesterol
• tłuszcze nasycone
• kwasy tłuszczowe trans
• alkohol

Ważne! Przy chorobie wieńcowej dietą najodpowiedniejszą jest dieta śródziemnomorska - podstawą w niej są warzywa i owoce, kasze, makarony, ryby, owoce morza oraz pełnoziarniste pieczywo. Produkty bogate są w błonnik, witaminę C, mikro i makroelementy, a także nienasycone kwasy tłuszczowe.

Piśmiennictwo:

1. C.Handler, G.Coghlan „Problemy kardiologiczne w praktyce lekarza podstawowej opieki zdrowej”, Polskie Wydawnictwo Medyczne PZWL, Warszawa 2010 rok.
2. https://chorobawiencowa.mp.pl/wywiady/66210,dieta-dla-serca
3. http://www.benecol.pl/dieta-chorobie-wiencowej/
4. http://www.ikard.pl/choroba-wiencowa.html
5. http://www.bonavita.pl/choroba-wiencowa-objawy-przyczyny-leczenie-dieta-przy-chorobie-wiencowej