.jpg)
Spis Treści
Podstawy diety miażdżycowej
Najważniejsza kwestia to spożywanie produktów z różnych grup żywnościowych, tj. prowadzenie diety różnorodnej i urozmaiconej. Dzięki temu można zwiększyć pewność co do tego, że dieta będzie zawierała każde składniki odżywcze.
Głównym czynnikiem powodującym miażdżycę jest wysokie stężenie cholesterolu we krwi. Organizm potrafi sam go syntetyzować i choć w wielu procesach jest to związek potrzebny i korzystny (np. w budowie hormonów), to nie można doprowadzać do jego nadmiernego stężenia we krwi. A nadmiar cholesterolu to wynik nie tylko jego obecności w produktach (o których piszemy poniżej), ale i jedzenie słodyczy (i węglowodanów prostych), niski poziom aktywności fizycznej czy doprowadzanie do nadwagi i otyłości.
Warto rozłożyć rację pokarmową na 4-5 posiłków dziennie, przy czym dziennie powinno się spożywać co najmniej 200 g owoców, 200 g warzyw, a co najmniej 2 razy w tygodniu warto, by na talerzu pojawiły się tłuste ryby (łosoś, śledź, halibut, sardela, makrela, węgorz, itp.).
Tłuszcze nasycone, czyli pochodzenia zwierzęcego, należy zastępować roślinnymi, nienasyconymi tłuszczami. Nie należy zatem spożywać dużych ilości wieprzowiny, baraniny, tłustych kawałków wołowiny, a także smalcu i słoniny, pełnotłustego mleka, śmietany, tłustych serów (np. żółtych, topionych), masła, przetworzonych mięs (kiełbasy, tłustych wędlin, pasztetów itp.). W diecie powinny znaleźć się codziennie: oliwa z oliwek lub olej rzepakowy, lniany, z pestek i tym podobne, a także surowe orzechy, pestki, nasiona. Należy jednak uważać na kaloryczność tych produktów i stosować je tylko jako niewielki dodatek do potraw.
Czego unikać w diecie miażdżycowej?
Trzeba także uważać na niezdrowe tłuszcze zawierające kwasy tłuszczowe „trans”. Ich spożywanie wiąże się ze znacznym podniesieniem ryzyka rozwoju miażdżycy i zwiększeniem stężenia cholesterolu we krwi. Można je znaleźć w twardych margarynach w kostkach, ciastach i ciastkach oraz wyrobach cukierniczych czy we frytkach, herbatnikach, słodyczach, ciastkach maślanych, itp.
Należy zmniejszyć spożycie soli do maksymalnie 5-6 g na dobę, co odpowiada płaskiej łyżeczce soli. Trzeba pamiętać, że sól to nie tylko dosalanie potraw, ale też może być ona ukryta w produktach takich, jak na przykład sery żółte, przetworzone mięso, produkty z proszku, produkty konserwowane, słone przekąski. Warto częściej doprawiać potrawy ziołami, przy czym ciekawostka – szczególnie estragon jest przyprawą bardzo dobrze imitującą smak soli i wydobywającą słony posmak z potraw.
Należy też ograniczyć słodycze do maksymalnie 2-3 razy w tygodniu. Osoby chorujące na cukrzycę, otyłość, mające wysokie stężenie triglicerydów we krwi, powinny zupełnie wyeliminować słodkości z diety.
Do picia należy stosować przede wszystkim wodę, ale do wymaganych 1,5-2 litrów płynów dziennie można wliczyć tez słabe napary herbaty, ziołowe, a także kawę (bez dodatków!). Kategorycznie należy unikać picia napojów słodzonych, gazowanych, kolorowych. Można wypijać szklankę soku 100% dziennie i traktować to nie tylko jako nawodnienie, ale i jedną z porcji owoców/warzyw. Przy czym uwaga – nie należy w ten sposób zastępować więcej, niż 1-2 porcje surowych owoców i warzyw dziennie.
Przedstawione powyżej zasady to zupełne podstawy diety miażdżycowej, ale już ich wdrożenie znacznie może polepszyć stan zdrowia chorych na miażdżycę, bądź wpłynąć na zredukowanie ryzyka zachorowania u pozostałych osób.
Sprawdź też: Jaka dieta po zawale serca?
Kategoria: Leki na cholesterol i miażdżycę
Źródła:
- Dolecińska D.: Znaczenie żywienia we współwystępowaniu chorób układu sercowo-naczyniowego oraz zaburzeń funkcji poznawczych u osób starszych. GERIATRIA 2017; 11: 190-199.
- Bałasińska B., Mazur A.: Utlenione tłuszcze z diety mogą uczestniczyć w rozwoju miażdżycy. Postępy Hig Med Dosw (online), 2004; 58: 176-182.
- Kucharska E.: Miażdżyca tętnic – wybrane aspekty. Przegląd Lekarski 2014 / 71 / 7.
Żaneta MichalakDietetyk, trener personalny, specjalista z zakresu ziołolecznictwa
NowaFarmacja.pl
Żaneta Michalak - dietetyk, trener personalny, specjalista z zakresu ziołolecznictwa. Członkini Stowarzyszenia Spożywo (Kraków) oraz współpracownik Fundacji Kierunek Zdrowie (Poznań). Na co dzień zajmuje się pracą z pacjentami poradni Vitalife w Poznaniu oraz pisze artykuły z zakresu dietetyki, sportu i ziołolecznictwa na portale internetowe i dla czasopism.