Tauryna – co to jest, pochodzenie, działanie

Spis Treści

Co to jest tauryna?

Tauryna, czyli kwas 2-aminoetanosulfonowy, to aminokwas biogenny. Składa się z dwóch aminokwasów siarkowych – metioniny i cysteiny. Obecna jest w każdej komórce zwierzęcej. Organizm człowieka nie jest tu wyjątkiem. Tauryna występuje powszechnie również w komórkach naszego ciała. Jej zawartość w organizmie człowieka w przybliżeniu odpowiada 0,1% masy ciała człowieka. Największe jej stężenie obecne jest w mięśniach, sercu oraz mózgu. Mniejsze stężenie tauryny znajduje się w wątrobie, płucach, jelicie cienkim, nadnerczach, siatkówce oka i krwi. Organizm człowieka posiada zdolność syntetyzowania tauryny, jednak zwykle endogenna produkcja tego związku nie pokrywa dobowego zapotrzebowania. W związku z tym konieczne jest dostarczanie go wraz z pożywieniem. Tauryna to aminokwas niebiałkowy, gdyż ze względu na swoją budowę chemiczną nie posiada właściwości tworzenia wiązań peptydowych.

Tauryna – pochodzenie

Tauryna po raz pierwszy została wyizolowana w 1827 roku z żółci bydlęcej. Nazwa tego aminokwasu pochodzi właśnie od nazwy gatunkowej byka. W języku łacińskim brzmi ona Bos taurus. Zastosowanie tauryny zostało odkryte jednak znacznie później, bo dopiero w latach 70. XX wieku. Bogatym źródłem tego aminokwasu są białe ryby, ostrygi, małże, mleko krowie i kozie, serwatka, indyk, wołowina, pieczona szynka, tuńczyk, drób, ciecierzyca, soczewica i wodorosty morskie. Tauryna stanowi także popularny składnik napojów energetycznych. Obecna jest również w mleku modyfikowanym dla niemowląt i małych dzieci oraz jest składnikiem odżywek dla sportowców. Warto wiedzieć, że zawartość tauryny w produktach spożywczych zmniejsza się po poddaniu ich obróbce cieplnej.

Właściwości tauryny

Tauryna wykazuje wiele pozytywnych właściwości na organizm ludzki. Aminokwas ten najbardziej popularny jest wśród sportowców. Wynika to z faktu, że wykazuje ona działanie ochronne przed katabolizmem mięśniowym, nasila procesy anaboliczne (co skutkuje zwiększeniem masy mięśniowej), jak również wspomaga regenerację mięśni po intensywnym treningu. Spożywanie tauryny przyczynia się też do podniesienia poziomu energii, stąd też jej częsta obecność w napojach energetycznych. Tauryna wpływa pozytywnie na metabolizm tłuszczu oraz wspomaga szybszą utratę tkanki tłuszczowej. Nie bez znaczenia pozostaje jej wpływ na mięsień sercowy. Usprawnia ona jego pracę oraz zwiększa siłę skurczu mięśnia sercowego. Ponadto, wpływa na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi, wspomaga funkcje widzenia oraz wykazuje właściwości ochronne w stosunku do wątroby. Aminokwas ten pobudza produkcję insuliny przez trzustkę oraz zapobiega rozwojowi cukrzycy. Ważną jego funkcją jest regulacja stężenia elektrolitów.

Działanie tauryny

Działanie tauryny na organizm ludzki jest dwukierunkowe. Działa ona antykatabolicznie oraz anabolicznie. Antykataboliczne działanie tauryny polega na magazynowaniu i transporcie azotu. Procesy te mają ogromne znaczenie w odbudowie uszkodzonej po treningu tkanki mięśniowej. Dostarczony azot umożliwia odbudowę struktur, bez konieczności wykorzystywania aminokwasów pochodzących z białek mięśniowych. Tauryna bierze również udział w transporcie kreatyny. Jest to białko wykazujące właściwości antyoksydacyjne, wpływające na przyspieszenie regeneracji mięśni oraz wzrost syntezy białek.

Działanie anaboliczne tauryny polega na stymulacji trzustki do produkcji insuliny, będącej naturalnym hormonem anabolicznym.

Dawkowanie tauryny

Zażywając suplementy diety zawierające taurynę, zawsze zapoznaj się z ulotką dołączoną do opakowania produktu. Zalecana dobowa dawka tego aminokwasu wynosi od 500 do 2000 mg. Maksymalna dawka dobowa to 3000 mg. Zaleca się, aby suplementy diety z tauryna zażywać pomiędzy posiłkami.

Tauryna – skutki uboczne

Zażywanie tauryny jest stosunkowo bezpieczne, a jej wysokie dawki nie powodują wystąpienia niebezpiecznych działań niepożądanych. Wynika to z faktu, że substancja ta jest dobrze tolerowana przez organizm człowieka, a w przypadku przyjęcia zbyt wysokich dawek, nadmiar usuwany jest wraz z moczem. Niemniej jednak, jak w przypadku każdego suplementu diety, należy stosować się do zaleceń producenta odnośnie sposobu stosowania tej substancji. Choć spożyta w nadmiarze nie będzie stanowiła przyczyny poważnych problemów zdrowotnych, to jednak może spowodować wystąpienie nieprzyjemnych dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego w postaci bólu brzucha, wymiotów, biegunki, a w konsekwencji odwodnienia. Pamiętaj jednak, że tauryny nie powinny stosować kobiety w ciąży, w okresie laktacji, z alergią na białka pokarmowe, z chorobą afektywną dwubiegunową oraz stosujące leki psychotropowe.

 Sprawdź również: Kreatyna - co to jest i jak ją brać?

Piśmiennictwo:

1. Szymański K. Winiarska K. Tauryna i jej potencjalne wykorzystanie w terapii. Postępy Hig Med Dosw. 2008: 62: 75-86
2. Schaffer S. Kim H.W. Effects and Mechanisms of Taurine as a Therapeutic Agent. Biomol Ther 2018; 26(3): 225-241