Czosnek a wątroba

Spis Treści

Czy czosnek szkodzi na wątrobę?

Czasami tak. Mianowicie chodzi o sytuacje, w których w wyniku różnych chorób wątroby musimy zastosować dietę lekkostrawną. Opiera się ona przede wszystkim na niewielkich, ale częściej spożywanych posiłkach. Ponadto z diety dla wątroby należy usunąć produkty ciężkostrawne – smażone, bardzo słodkie, tłuste, a także wzdymające i ostre. Dokładny skład takiego menu jest zależny od rodzaju choroby, a także stopnia jej zaawansowania. Sprawdź przy okazji, czy kawa szkodzi na wątrobę i czy możesz ją pić, jeśli stosujesz dietę lekkostrawną.

Jednak z zasady dieta lekkostrawna eliminuje zastosowanie takich produktów, jak cebula, por czy… czosnek. Na wątrobę w stanie chorobowym może on oddziaływać podrażniająco – utrudniać jej pracę, obciążać, wzmagać wydzielanie przez nią żółci. To trochę tak, jakby wątroba była ledwie działającym silnikiem samochodu, a my byśmy przydepnęli jeszcze bardziej na gaz. Wpływ czosnku na wątrobę zmienioną chorobowo nie jest pozytywny, pomimo wielu korzystnych ogólnoustrojowych właściwości czosnku.

Jak czosnek wpływa na wątrobę?

Już od starożytności stosowano czosnek w różnych problemach zdrowotnych u ludzi. Między innymi zawarty w nim związek allicyna przyczynia się do właściwości antynowotworowych, przeciwmiażdżycowym, antybakteryjnych, przeciwwirusowych czosnku. Podobnie jest to produkt bardzo korzystny dla prawidłowego funkcjonowania wątroby – ale uwaga – dotyczy to sytuacji, gdy narząd ten nie szwankuje i nie została zdiagnozowana żadna choroba wątroby. Ponadto każdy człowiek powinien samodzielnie choć w małym stopniu monitorować stan zdrowia i swoje samopoczucie – jeśli odczuje szkodliwe działanie czosnku na wątrobę po jego spożyciu, to mimo nieocenionych dobrych właściwości tej rośliny – być może nie jest ona wskazana dla danego człowieka.

Jak działa czosnek na wątrobę nie zaatakowaną stanem zapalnym lub innego rodzaju zmianami chorobowymi?

Przede wszystkim jest to jeden z produktów o wysokim potencjale regenerującym miąższ wątroby. Do takich produktów należą też oleje roślinne, awokado, orzechy, tłuste ryby morskie – to z uwagi zawartych w nich kwasów tłuszczowych omega 3, które tworzą błony komórkowe wątroby (i nie tylko). Z kolei produkty takie, jak właśnie czosnek czy też tofu i owoce oraz warzywa bogate w błonnik zawierają sterole roślinne (fitosterole) o działaniu przeciwmiażdżycowym. Redukują stężenie cholesterolu we krwi, szczególnie wpływając na redukcję „szkodliwej” frakcji cholesterolu - LDL.

W ten sposób czosnek przyczynia się do odciążania wątroby z nadmiernej ilości szkodliwych tłuszczów i do wydalania cholesterolu z kwasami żółciowymi przez nią produkowanymi.

Warto podkreślić też działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwpierwotniakowe czosnku. Wątroba jest bowiem jednym z najczęściej atakowanych przez mikroby i pasożyty narządów. Preparaty z czosnku, ale i surowy czosnek a wątroba to dobre połączenie – bo czosnek działa profilaktycznie i wzmacnia możliwości obronne organizmu przed atakiem drobnoustrojów czy pasożytów. Wykazano, że czosnek ma aktywne działanie przeciwko bakteriom ze szczepów, jak między innymi: Escherichia, Aeromonas, Citrobacter,Salmonella, Klebsiella, Proteus, Staphylococcus, Streptococcus, Shigella, Listeria czy Bacillus i Clostridium.

Wiele z nich wiąże się z występowaniem zakażeń układu pokarmowego w postaci potocznych zatruć. Zauważono też w badaniach, że czosnek może redukować ryzyko zakażenia Helicobacter pylori i aktywność tej bakterii – a odpowiada ona za choroby układu trawiennego, jak wrzody. Czosnek aktywnie przeciwdziała zaś grzybom takim, jak na przykład: Candida, Saccharomyces i Pichia.

Podsumowując – czy czosnek obciąża wątrobę? W przypadku jej chorób, co wiąże się z pogorszeniem jej możliwości funkcjonalnych i regeneracyjnych – niestety tak. Zaś jeżeli nic nam nie dolega – jak najbardziej warto włączać do swojej diety czosnek na wątrobę.

Bibliografia:

Kędzia A.: Przeciwdrobnoustrojowe działanie czosnku ( Allium sativum L.). Borgis - Postępy Fitoterapii 1/2010, s. 46-52.
Chiu TH, Lin MN, Pan WH, Chen YC, Lin CL. Vegetarian diet, food substitution, and nonalcoholic fatty liver [published correction appears in Ci Ji Yi Xue Za Zhi. 2018 Jul-Sep;30(3):194]. Ci Ji Yi Xue Za Zhi. 2018;30(2):102–109.